鼓油雞

材料：雞一隻
豉油汁材料： 生抽一碗
老抽半碗
片糖 I 兩塊
八角兩粒
薑數片
葱兩條
水兩碗半
酒兩湯匙
做法：將雞洗淨，用熱水拖一分鐘取出備用，用油稍爆薑葱，
加入豉油汁料煑至糖全部溶，
將雞放入汁料中，用熱豉油汁不停淋上，途中雞要轉身，雞肚內也要淋入豉油汁，這才內外都熱，大約30分鐘以上，至熟即可。