日本 番薯糖水

                                                                  番薯糖水

                                                                    材料:                                                                 

                                                        黃肉番薯 , 薑   , 片糖

                                                                      做法 :

番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍

加片糖煮溶調味即成。

白糖糕

                                                                         白糖糕

                                                                           材料

                                                        粘米粉                  200克（過篩）

                                                        糖                          170克

                                                        水                          410克

                                                       酵母粉                  1茶匙 （用一湯匙的水開勻）

                                                       發粉                      1/2茶匙

                                                                       做法：

粘米粉、水、糖拌均，用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻，置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。

香滑椰汁糕

                                                                       香滑椰汁糕

                                                                            材料:

                                                                      魚膠粉14g

                                                                         熱水 200ml

                                                                        椰漿 400ml

                                                                        淡奶 100 ml

                                                                         冰糖 60g

                                                                        椰絲適量



                                                                               做法 :

用100ml熱水先將冰糖溶化成糖水, 加入椰漿, 淡奶攪勻，魚膠粉用另外100ml整成魚膠水, 耐心攪至完全溶化, 再倒入已搞好的椰汁中攪勻, 平均倒入每個啫喱杯或器皿中雪3個小時, 灑上椰絲即成。

貼士 :

魚膠粉好難攪溶, 水一定要夠熱, 攪完最好濾過, 隔去未溶部份雪凍嘅甜品出來甜度會淡一點, 最好雪前整甜啲唔用冰糖可以用砂糖3/4杯代替。

薄餅

草餅,黑芝麻,麥提沙 糯米滋