斑蘭椰汁九層糕

                                                         哇！斑蘭椰汁九層糕啊！！

彈彈下，好味道！ 己經整過這款椰汁千層糕十多次了。

食譜及製作：木薯粉 300 克
粘米粉 40克
椰漿 (1大罐) 400克
砂糖 250克
暖水 200克
班蘭葉香精 半茶匙
用具:9cm x 18cm 長形模2個。

製法:
暖水溶解砂糖，備用。
木薯粉、 粘米粉混合，加入椰漿，砂糖液拌勻。
糊漿分為兩份，其中一份加入班蘭葉香精。
先倒一層糊漿入蒸模內蒸3-4分鐘(熟透)，其後兩種糊漿。

重複交替用完為止， 製成品放涼後切開享用。
貼士:

班蘭葉香精可在印尼/泰式商店購買。
增強椰汁香味可加入適量椰子香油。
建議第一層先用班蘭葉糊漿，做起顏色層次較漂亮。
製成品有九層為最正宗。

木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉。


     

小蓮蓮餅底材料︰