椰絲忌廉包
麵糰材料：
高筋粉225g、砂糖56g、速酵母 4g、水84g、牛奶28g、雞蛋25g、牛油20g
奶油材料：
牛油60g、糖霜15g
忌廉材料：
淡忌廉60g、砂糖15g
掃面材料：
蛋液半隻、椰絲適量、牛油溶液適量
做法：
1. 將奶油材料用電動打蛋器打至白滑
2. 將忌廉材料打起至8分
3. 將所有麵糰材料(牛油除外)拌勻，搓至柔滑
4. 加入牛油，搓至可伸延薄膜
5. 麵糰放入大碗內，蓋上保鮮紙，發酵30分鐘
6. 取出分割成10等份，排氣、滾圓、蓋上保鮮紙，醒麵20分鐘
7. 將麵糰拍扁、捲成豬仔形，放在焗盤上，蓋上保鮮紙，
發酵至二倍大，約30-45分鐘
8. 在每個包面上，掃上蛋液
