香滑椰汁糕

                                                                       香滑椰汁糕

                                                                            材料:

                                                                      魚膠粉14g

                                                                         熱水 200ml

                                                                        椰漿 400ml

                                                                        淡奶 100 ml

                                                                         冰糖 60g

                                                                        椰絲適量



                                                                               做法 :

用100ml熱水先將冰糖溶化成糖水, 加入椰漿, 淡奶攪勻，魚膠粉用另外100ml整成魚膠水, 耐心攪至完全溶化, 再倒入已搞好的椰汁中攪勻, 平均倒入每個啫喱杯或器皿中雪3個小時, 灑上椰絲即成。

貼士 :

魚膠粉好難攪溶, 水一定要夠熱, 攪完最好濾過, 隔去未溶部份雪凍嘅甜品出來甜度會淡一點, 最好雪前整甜啲唔用冰糖可以用砂糖3/4杯代替。