椰絲忌廉包 (連食譜)

椰絲忌廉包

麵糰材料：

                    高筋粉225g、砂糖56g、速酵母  4g、水84g、牛奶28g、雞蛋25g、牛油20g

奶油材料：

牛油60g、糖霜15g

忌廉材料：

淡忌廉60g、砂糖15g

掃面材料：

蛋液半隻、椰絲適量、牛油溶液適量

做法：

1.   將奶油材料用電動打蛋器打至白滑

2.   將忌廉材料打起至8分

3.   將所有麵糰材料(牛油除外)拌勻，搓至柔滑

4.   加入牛油，搓至可伸延薄膜

5.   麵糰放入大碗內，蓋上保鮮紙，發酵30分鐘

6.   取出分割成10等份，排氣、滾圓、蓋上保鮮紙，醒麵20分鐘

7.   將麵糰拍扁、捲成豬仔形，放在焗盤上，蓋上保鮮紙，

發酵至二倍大，約30-45分鐘

8.   在每個包面上，掃上蛋液

http://connie-sweet-home.blogspot.hk/2015/06/coconut-bun-with-cream.html

食譜至Connie Sweet Home作參考 感謝提供

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