花生夾餅(食譜)

 蛋3個 、砂糖70克 、牛奶260克 、牛油30克 、

水10克 、低筋麵粉250克 、泡打粉12克。

(這個份量可以做2大個)
餡料：

花生適量 、砂糖適量 、白芝麻適量。
.熱融化牛油油 備用

2.製作麵糊：

  水調合均勻加入3顆全蛋、砂糖、牛奶拌勻
 再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、牛油拌勻

靜置20~30分鐘即是麵糊

3.平底鍋燒熱，以紙巾沾少許油塗鍋，麵糊倒入鍋中(約0.3~ 0.5公分 厚)

再加蓋以極小火烘烤3-4分鐘

4.餅皮稍微熟後將花生、芝麻、砂糖撒在麵皮

再略燜煎一下後 對折即可起鍋切塊

特別懷念兒時嘅街頭小食！

細時真係好鍾意食花生夾餅,

每次路經小販檔,

一定會買舊嚟食,