麻辣雲耳拍青瓜 (附食譜)

材料

日本青瓜4條、乾雲耳 適量

蒜蓉 1茶匙、豆辨醬 1湯匙

黑醋 2湯匙、白醋 2湯匙

黄糖 少許、辣椒仔少許(切粒)

麻油少許、白芝麻 隨意

步驟:

1. 日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水

2. 乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用

3. 醬汁: 全部拌混調較至符合個人味道

4. 青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混

5. 入雪櫃30分鐘或以上可即食