杏仁雪球 ( 有食譜 )

材料 : 無鹽牛油   60g      

           砂糖          1大匙  

           杏仁粉      25g        

           鹽             1攝

          低筋粉      80g        

          糖霜         適量

 做法：
將牛油室溫下變軟代用，將低筋粉篩過，在烤盆放烘焙紙，烤箱預熱170度。

容器裡放入奶油，用打蛋器或手提攪拌器以含入空氣的方式搓揉混合，成為絨毛狀，一次全部加入砂糖、杏仁粉攪拌混合，加鹽，以含入空氣的方式攪拌混合。

然後加入低筋粉混合不見白粉為止，同刮刀均勻地以切方式旋轉刮下。

材料看不見粉後，用手搓揉材枓，揉成一團，然後同保鮮紙包好放入雪櫃下格雪約20分鍾左右拿出，搓揉下。

材料放在枱上，用手輕輕搓揉成長度12~15cm的棒狀，分成2條，然後將1條切成8等份小粒。

將切好材料迅速揉成球形，排列在烤盤上，在170度烤箱烤約25分鐘，變金黄色即可。
容器內準備多一點糖粉，趁雪球温熱時放入糖份裹滾動，讓整個雪球沾上糖粉後，排列在盤子裡等完全泠卻後才吃先有翠身效果。
大家試整下啦