涼拌毛豆~~''

  材料 : 新鮮毛豆 1斤 八角 (原粒) 2-3 個 調味料 :花椒 1/4 茶匙 蒜茸 1湯匙 粗黑胡椒粉 2湯匙 鹽 1-1/2湯匙 麻油 1/2湯匙 做法: 1) 毛豆用粗鹽搓一搓, 再用清水反覆清洗乾淨 2) 煮滾 3-4 公升水, 加入八角及毛豆以中火煮8-10分鐘 3) 撈起放入冰凍開水中快速降溫 (以保持青綠色), 再撈起瀝乾水份, 備用 4) 將毛豆的兩邊蒂頭剪掉, 加速入味 5) 將調味料加入毛豆中充份混合均勻 6) 放入保鮮盒, 放入雪櫃雪一天更入味