超厚Pizza ( 食譜)

    茄醬材料及造法：中型蕃茄1個、大洋蔥半個、茄膏半小罐、蒜蓉1湯匙。將所有材料切細粒，用1湯匙牛油爆香洋蔥、順序加入茄膏、茄粒同蒜蓉，細火炒至收乾水及濃杰成茄醬，然後加入糖、all purpose香草同少許鹽調味。pizza灑上海苔粉，嘩，都係咁好味！

       
超厚Pizza ( 食譜)
高筋麵粉　 90ｇ
低筋麵粉　 140ｇ
鹽　　　　 4ｇ
糖　　　　 4ｇ
牛油　　　 14ｇ
依士　　　 4ｇ(大約 2/3茶匙)
溫水　　 130ｇ(視乎麵團情況)

做法:
1. 用溫水開溶依士。

2. 麵粉放在容器內，中間開一穴, 放入糖、鹽加入依士水，用手將所有材料混合。

3. 將麵團取出，放在桌面上，加入牛油搓麵團至滑身，放入已灑少許高筋麵粉之容器內，蓋上保鮮紙，第一次發酵約45分鐘（發酵後麵團約為原來的2.5~3倍大）

4. 將麵團排氣，用手按扁成圓形，放入已掃油的撻模內，如要做芝心批，要弄薄批邊麵團，放入芝士將批邊捲起，用叉子按壓收口，塗上已攤凍蕃茄醬，舖上配料，最後撒上餅面芝士碎，蓋上保鮮紙作最後發酵約20分鐘。