2013年9月12日 星期四

酸齋

材料
油麵筋
麻油半茶匙

調味汁料(甜酸度可以自己調校)
白醋2湯匙
糖3湯匙
茄汁3湯匙
鹽1/4茶匙
麥芽糖1湯匙
清水1杯

獻汁
生粉2茶匙
清水2湯匙

做法
1.)將油筋飛水,撈起瀝乾水份,待用。
2.)將調味汁料慢火煮至麥芽糖溶。
3.)落油筋煮至汁收埋獻,最後落麻油。

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