酸齋

材料
油麵筋
麻油半茶匙

調味汁料（甜酸度可以自己調校）
白醋2湯匙
糖3湯匙
茄汁3湯匙
鹽1/4茶匙
麥芽糖1湯匙
清水1杯

獻汁
生粉2茶匙
清水2湯匙

做法
1.)將油筋飛水，撈起瀝乾水份，待用。
2.)將調味汁料慢火煮至麥芽糖溶。
3.)落油筋煮至汁收埋獻，最後落麻油。